第2弾　　参考になれば　幸いです。

●　ほうれん草 を茹でるときは　レモンの輪切りを入れると　
　　シャキシャキと　茹で上がり　甘みも出るという　。
　　
　(使いかけのレモンは　1㎝幅の輪切りを、未使用のレモンは　端から２cmのところを
　　切って　使う　。)

●　ハンバーグ を焼くときは　小麦粉をまぶすと　ふっくらジューシーに　仕上がる　。
　　小麦粉が焦げる温度は　ひき肉より高温なので　
　　表面が焦げる前に　挽肉に火が入っているというわけね　。

●　春巻き を揚げるときは　低温から　じっくり火を通すと
　　時間が経っても　ベチャっとならない。
　　(　中身に火が通っているので　高温で揚げがち･･･。 これが　ベチャの原因。　)

●　マーボー豆腐 の仕上げには　化粧油を･･。
　　( 化粧油とは　仕上げに油をたらすことで膜を作り 
　　　豆腐をプルプルにする効果を出す油のこと 。そうなんだね )

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　好きな物だけ　 トンコさんより
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　画像をお借りしています　
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