梅雨の　温度 と 晴れ間 を利用して　　　

シメジ　の　乾燥 と 冷凍 に　挑戦してみた。

乾燥させることで　香りが増し、冷凍することで　風味が　良くなるという。

"　香り マツタケ　味　シメジ　”　というけれど、　　

この場合のシメジは　本シメジ　だそう。

　普通　出回っているのは、ブナシメジで　本シメジでは　ない　とか　。

本シメジは、　青果市場にも　入らないほどの　”　幻モノ　”　のよう。

口にできるのは、　産地の人だけ・・・というほど　収穫も少ないらしい　　。

きのこは、　食物繊維も豊富　、　美容にも　最適な食材　ですね。　

くれぐれも、毒きのこに　手を出さないようにね。

といっても、お店に出回っていたら　アウト、ですが 。

いえね、実際　出回って、たまたま　鑑定士が見つけたそうですから　。　

　(過去の記事を一部 加筆をしています)

                                                       
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