母がよく作っていた　和菓子

　　　　　本に　ゆで小豆の作り方が掲載されていたので　早速作ることにしました。

　　　　　250ｇ入りの物が売られていたのですが　　おかゆに入れたいのと

　　　　　久しぶりに作るので　失敗しても良いように小袋70ｇ入りのを　購入しました。

　　　　                         　「かたゆで小豆」の作りかた…おかずに使う場合です

①　茹でる前に　水に浸けておかなくてもいいのですが　私は　浸水させておきます。

　　または　熱湯でグラっとひとに煮立ちさせて　火を止め30分くらい放置します。。
　　乾物類は　この方法で浸水します。これだと　前日から浸水させる必要はありません。
　　※　どの豆でもというわけではなく　小豆に関してはということです。

②　小豆を茹でると　アクが出てきますので、茹でこぼします。(茹で汁ごとザルへ)
　　
③　再び水を入れ　30分ぐらい茹でます。( 小豆が固い場合は　さらに茹でます。)

④　歯で噛めるくらいの固さになったら　完成です。

　　「おやつのあんこ」を作る場合は　指でつぶれるくらいの固さになるまで茹で　
　　　最後に　砂糖と　少量の塩をいれます。

　　柔らかくなる前に　砂糖を入れると　芯のある固い小豆になります。

「小豆の効能」　　　便秘を解消　　　むくみを取る　　　血糖値の上昇を抑制する

　　　　　　　　　　活性酸素を追い出す　　　高血圧を予防し改善する

　　　　　　　　　　中性脂肪を減らす　　etc   いいことずくめです。

　

　　

                                   

　　　　　　　
                                            火加減が強かったのか　↑　皮に亀裂が生じました。
　　　　　　　　　　　　 極々　弱火で茹でると　いいのですが・・。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                                                                
                                                                               無理なダイエットは　No！ですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　過激な運動もね。

　　　　　　    　　 　きょうお誕生日のかたおめでとうございます

　　　　　　　　　     花粉症対策は　大丈夫ですか？　　　　　　　　  　【イラストAC】
　        　　　　　　　ご訪問ありがとうございました。