風に吹かれて

日常の出来事、思い出、などを綴ります

豚肉の柳川風 & サラダチキンの作りかた


平野レミさん考案のレシピ


豚肉の柳川風 です。


    ① ピーラーでゴボウを 切る。
     一本ままの長さをスルーっとね。
     (その後 適当な長さに ざくざく切る)
    
   ② 豚肉に塩・コショウして
     玉ネギ ゴボウも 炒める。


   ③ 砂糖、顆粒だし・酒・しょうゆ少々
     水で煮る。
ポイント    お砂糖を少々いれると美味しい
     しょうゆは 2度に分けて入れる。
                                                                 
 



            ⑤ 材料が やわらかくなったら
      しょうゆを入れ 味みをする。


    ⑥    卵をといて、二度に分けて入れる  
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          



  サラダチキン



① 鶏肉を観音開きにして厚みを 
  均等にする


② 塩麹・コンソメ・玉ねぎを鶏肉と一緒に
  耐熱袋に入れ よく揉みこむ。


③ 半日くらい冷蔵庫に入れ味を含ませる
  取り出して 常温に戻す


                                                                                 ポイント コンソメがなくてもOK
                                                                                      塩麹はお肉を柔らかくします。
                                                                                      お酒や、オリーブオイルを
                                                                                                いれてもいいですよ。






④ 厚みのある容器に水をは張り、中火で25
       分くらい茹でる。
  袋が 容器につかないように。
      



⓹ ここで加熱が不十分だと
  獣くさい味になるので注意です。
                                                                              ポイント  お肉が 浮くようにしてね
                                                                                   水をたっぷり入れて。








           完成~~


 
                         



                              
                            
                       是非 作ってみて下さいね。