お家ごはん No,16
夏野菜のゴーヤは もう店頭から姿を消したでしょうか?
もし 売られていたら作ってみて下さい。
( なければ、レンコンで代用しても いいですね。)
材料
・ ゴーヤ
・白身魚のすり身・豆腐(木綿
水切りをしておく)
・椎茸(石づきを除いてみじん切り)
・人参(みじん切り)
・卵(溶きほぐす)・塩・こしょう
・揚げ油
作り方
① すり身と豆腐を混ぜ、椎茸・人参
を加える。
② ゴーヤは長さを2・3等分に切り
種とワタを除いて1.5㎝の輪切り
にする。
③ 穴の部分に、豆腐・すり身・椎茸
人参・を詰める。両側から押さえる
※ 苦味は 舌の奥で感じられますね。
④ ゴーヤに溶き卵をくぐらせ
4~5分揚げ焼きにする。
※ 揚げ焼き ゴーヤの厚みの
半分くらいの油で揚げること。
材料
かまぼこ・クリームチーズ ・大葉
のり佃煮
作り方
① かまぼこを幅1㎝に切り
真ん中に切り目を入れる。
② クリームチーズとのりの佃煮を
混ぜる
③ 切り目に大葉 ・海苔とチーズを
混ぜたものをはさむ。
※ のりの佃煮は なくても良い
材料
厚揚げ (正方形)
みそだれ (みそ・みりん・すりごま)
長ネギ
作り方
① 厚揚げをオーブントースターで
片面3分ずつ加熱したら
② 片面にみそだれをのせて
さらに3分加熱する。
③ 器に盛り、小口切りにしたネギを
のせる。
※ フライパンで加熱してから
オーブントースターで焼き目を
つけても良いです。
※ 火を使う「ゴーヤのすり身詰め揚げ焼き」
ちょっとだけ火をつかうを使う 「厚揚げのみそ焼き」
火を使わない 「かまぼこの海苔チーズはさみ」をご紹介しました。
きょう、お誕生日のかた おめでとうございます。
ご訪問、ありがとうございました。楽しい一日を。
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